Kristallisationsanlage von Fetten

Eine typische Anlage zur Fettkristallisation besteht aus folgenden Komponenten:

• Pufferbehälter für flüssiges Fett vor dem Prozess,
  
• Schleuderpumpe zur Beschickung der Kristallisationsanlage,
  
• Kühler zur Fetttemperaturregelung vor der Kristallisation,
  
• Filtersatz zur Absicherung des Produkts und der Anlage,
  
• Hochdruckpumpe zur direkten Beschickung der Kristallisatore,
  
• Kristallisatore (Schabewärmeaustauscher SSHE),
  
• Schaftwelle, mit dem die Konsistenz und Plastizität des Fertigprodukts geregelt werden kann,
  
• Vorlage-Austrittsrohr, wenn das Fertigprodukt in Würfel verpackt werden soll.

Das Herzstück der Anlage ist der Kristallisator, in dem das Fett abgekühlt und kristallisiert wird. Die Schwaben sind an der beheizten Welle eingebaut und sie werden an den gekühlten Zylinder mit der Schleuderkraft während der Wellendrehung zugedrückt. Damit wird das kristallisierte Produkt von der Innenfläche des Zylinders unabhängig von der Produktkonsistenz effektiv abgekratzt.

Mit dem von uns angebotenen Kristallisator wird die hohe Kristallisationseffizienz, der kontinuierliche Betrieb, niedriger Stromverbrauch und einfache Instandhaltung garantiert.